黑胡桃(学名:Juglans nigra L.)是胡桃科、胡桃属植物。落叶乔木。

一年生枝条皮呈灰褐、红褐或褐绿色，有灰白色柔毛，皮孔浅褐色，稀疏而明显。一回奇数羽状复叶，互生;小叶片披针形，长4~11厘米，宽1~4厘米;叶柄及叶轴密被柔毛。雌雄同株，雄葇荑花序 长5~12厘米，着生于侧芽处;雌花序顶生，小花2~5一簇。果序短，具果实1~3;假核果圆形，当年成熟，直径3~4厘米，密被黄色腺体及稀疏的腺毛;果核表面无明显的纵棱，有不规则刻状条纹。

黑胡桃是一种果材兼用的落叶乔木树种，也是丰富中国生态经济林建设树种较为单一的重要城乡绿化树种，更是潜在经济林产业的重要树种。

黑胡桃作为木材树种来说具有许多优良特性，包括木材结构紧密、耐压抗震、纹理清晰、色泽光亮等，常被用于高档家具、建材装饰和雕刻艺术等多个领域。

作为食材资源来说，果品营养价值高，口味香甜，核桃壳也在工业领域得到应用;作为生态树种来说，发挥着重要生态效益，是城市绿化、农田防护等领域优良的生态树种。

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生长环境

黑胡桃大多生长在北美洲、北欧地区，此地区气候主要属于温带和亚寒带气候类型，特别是亚寒带大陆性气候占优势这里大陆性气候的总特点是冬季寒冷，一月平均气温最低;夏季暖热，七月是最热月;气温年较差较大;年降水量适中，适合木材生长，也因为此气候原因决定了黑胡桃木的密度大。

形态特征

生长良好的胡桃木平均高度20-30m，直径1m-1.5m，平均密度约0.64g/cm3。黑胡桃无特殊气味和滋味，纹理直，结构细至略粗，均匀。

核桃木的材质差异较大，心材一般自浅红褐色至棕褐色，略带紫色，材色悦目、雅致，有时带美丽的斑点或条纹;边材色浅，多呈灰白色或浅褐色。树根、瘿瘤等常有特殊花纹，锯为薄木后是珍贵的装饰材料。

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